食品生產通用衛生規範培訓課件(PPT 54頁)

一、衛生規範概述
二、術語和定義
三、選址
四、廠區環境
五、廠房、車間的設計和布局
六、建築內部結構與材料
合理的內部結構
七、設施
八、設備
八、衛生管理
九、蟲害控製
十、廢棄物處理
十一、工作服管理
十二、食品原料、食品添加劑和食品相關產品
十三、生產過程的食品安全控製
十四、檢驗
十五、食品的貯存和運輸
十六、產品召回管理
十七、培訓
十八、管理製度和人員
十九、記錄和文件管理
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