食品安全體係認證FSSC內審員培訓教材(PPT 102頁)

食品安全體係認證（FSSC）內審員培訓
食品安全體係認證審核
審核 audit
1.2 食品安全體係認證審核
2 食品安全體係認證審核的類型
2.1 內部審核目的和準則
2.2 第二方審核的目的和準則
2.3 第三方審核（認證審核）的目的和準則
內部審核員職責
二 審核原則和審核方案
1.2 與審核有關的二項原則
2 審核方案2.1 審核方案管理
審核方案與審核計劃對比：
審核方案的實施
審核方案的記錄
審核方案的監視和評審
三 審核階段活動1 審核活動階段劃分
審核階段流程圖:
2 審核的啟動2.1 指定審核組長
2.2 確定審核目的
2.3 確定審核準則
2.4 確定審核範圍
2.5 組建審核組
3 文件評審（第一次內審）
3.1 文件評審要求：
3.2 文件評審控製要求
3.3 文件評審的內容
3.4 文件評審結論
4 現場審核準備4.1 編製現場審核計劃
4.2 編製審核計劃應注意的問題
4.3 審核方式
4.4 審核任務分配
4.5 準備審核工作文件
4.6 編製檢查表
5 現場審核活動階段5.1 現場審核的要求
5.4 審核過程的溝通和會議
5.4 審核過程的溝通和會議2．首次會議
實用幫助----首次會議
5.5 獲取審核證據（信息）1．信息的收集和驗證
5.5 獲取審核證據（信息）2．收集信息的方法
3 收集信息的要求
5.6 審核的方法和技巧
5.7 審核過程的控製1 審核過程控製
2 審核期間的溝通
5.7 審核過程的控製3 形成審核發現
4 不符合報告的核心內容
從收集信息到得出審核結論的過程概述
實用幫助---信息源
實用幫助——麵談
5.7 審核過程的控製5 準備審核結論
6 審核結論
實用幫助----審核結論
5.7 審核過程的控製7 末次會議
6 審核報告編製、批準和分發6.1 審核報告的編製、批準及內容
6.2 審核報告的分發
四 糾正措施的跟蹤驗證
一、機構與人員
二、廠區環境
三、廠房（包括潔淨室）
四、中間站（暫存間）
五、設備
六、物料管理
七、驗證
八、文件管理
九、生產管理
十、質量管理
問題分析
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