高速公路服務區經營管理公司員工培訓手冊(DOC 103頁)

第一章 基礎知識-------- （3）
第一節 公司簡介（3）
第二節 企業文化（3）
第三節 高速公路的概念及功能特點（4）
第四節 高速公路的發展史（5）
第二章 服務區崗位設置和職責（6）
第一節 組織架構圖--（7）
第二節 服務區崗位職責--（8）
第三章 服務管理---（18）
第一節 服務員應具備的基本素質-（18）
第二節 服務員禮儀服務規範-（21）
第四章 餐飲管理--（32）
第一節 快餐、自助餐服務規範---（32）
第二節 中餐廳服務規範-（34）
第三節 包餐服務規範--（36）
第四節 宴會服務規範--（36）
第五節 中餐服務技能--（37）
第六節 廚房工作程序與標準-- （48）
第七節 餐飲衛生管理製度 （58）
第五章 便利店管理--- （64）
第一節 便利店的經營特點-- （64）
第二節 便利店服務規範（65）
第三節 便利店商品盤點規定--- （69）
第四節 便利店交接班製度--（72）
第五節 商品銷售技巧--（74）
第六節 倉庫管理--（76）
第六章 服務區保潔工作規範--- （79）
第七章 疏導員管理規定（86）
第八章 服務區安全生產管理--- （92）
..............................