食品工廠工藝設計教材(PPT 47頁)

一、食品工廠工藝設計的重要性
二、食品工廠工藝設計的依據
三、工藝設計的內容
四、工藝設計的步驟
五、計算機在設計中的應用
第三章 食品工廠工藝設計
第三章 食品工廠工藝設計
第三章 食品工廠工藝設計
二、工藝設計的依據
四、工藝設計的步驟*
五、計算機在工藝設計中的應用
第一節 產品方案及班產量的確定
二、班（日、年）產量的確定
年產4000t餅幹廠產品方案
目的和要求：掌握產品方案及班產量的有關要
求；熟悉有關工藝計算、設計的一般步驟、方法
及要求；熟悉工藝流程圖、車間布置圖、管路圖
等圖紙的內容和製圖方法。
重點：工藝流程設計、車間布置設計和有關的
幾種計算方法。
難點：有關的幾種計算方法、有關的工程圖紙
要求。
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