食品安全培訓教材(PPT 41頁)

食品安全
一、什麼是食品安全？
二、食品安全消費誤區
一是“世界上沒有100％安全的食品，
科學家和企業僅僅能將風險降低到一定的水平。”
一些動物體內本身含有天然毒素：
一些動植物因貯藏不當產生毒性物質
加工處理不當，沒有去除或破壞其有毒成分。
三、如何選擇“安全食品”
做到六看
要到正規的商店、超市和標準化的農貿市場購買食品
要選擇安全、衛生的餐館
“六慎”
不要到無證、無照攤點上購買食品
不要到無食品經營許可證小餐館就餐
現在最主要的就是食品的質量問題，其中包括一些食品的汙染導致食物中毒，
還有食品中間攙假，還有食品的包裝、標簽、一些生產日期，
比如在過期之前偷偷修改生產日期以次充好賣給消費者，
還有一些經營場所環境比較惡劣，食品安全隱患也非常大。
能夠入口的都是要命的，一是食品，二是藥品”。
這話聽起來很直白，但它反映了消費者對食品藥品安全問題最直接的心聲。
近年來有劣質奶粉問題，毒粉絲問題，蘇丹紅問題，這些都跟食品安全相關。
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