冷庫倉儲管理教材(PPT 36頁)

冷庫倉儲管理
一、冷庫
二、冷藏保管的原理
三、冷庫的分類
四、冷庫結構
六、冷庫管理
冷庫的使用
入庫
出庫
冷貨作業
五、冷庫管理
冷庫管理製度
冷庫圖片展示
冷庫就是以機械製冷的方式，使庫內保持一定的溫濕度，
以儲存食品、工業原料、生物製品和藥品等對溫濕度有特殊要求的商品的倉庫。
冷藏保管根據控製溫度的不同，分為冷藏和冷凍兩種方式。
冷藏是將溫度控製在0～5℃進行保存，在該溫度下水分不致凍結，
不破壞食品的組織，具有保鮮的作用，
但是微生物仍然還有一定的繁殖能力，因而保藏時間較短。
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