生鮮倉庫加工間管理教材(PPT 35頁)

一、目的與規劃
1、倉庫管理目的與影響
2、倉庫的規劃
3、後倉運作的原則：先進先出
4、商品存放區
5、非商品存放區
二、庫房及加工間標準
1、生鮮冷凍庫的標準
2、生鮮冷藏庫的標準
3、水產、蔬果、肉品加工間標準
4、熟食、麵包加工間標準
三、其它標準和規定
1、後倉通道標準
2、砧板清潔標準
3、公告欄標準模版
4、貨架碼放要求
5、碼放的安全
6、其他規定
生鮮倉庫加工間管理
1.倉庫管理目的與影響
2.倉庫的規劃
4.商品存放區
4、非商品存放區（破包區）
4、非商品存放區（銷毀區）
4、非商品存放區（包材、空箱區）
4、非商品存放區（器材區）
5、碼放安全
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