味精生產工藝流程培訓課件（PPT 32頁)

穀氨酸-鈉
穀氨酸鈉簡介：
糖化
穀氨酸鈉生產總流程圖
糖化工藝說明
發酵
發酵工藝說明
提取
提取工藝說明
離子交換柱
離子交換柱的結構
精製
精製工藝說明
發酵罐
等電罐
板框壓濾機
發酵罐示意圖
發酵罐圖解
化學名α-氨基戊二酸一鈉
化學式：C5H8NO4Na
外觀為白色晶體
穀氨酸鈉俗稱味精，是世界上應用範圍最廣、
產銷量最大的一種氨基酸。
純味精(含穀氨酸鈉99％以上)。
我國味精技術進展情況
製糖工藝進展：酸法水解→酶酸法水解→雙酶法水解。
發酵工藝進展：亞適量生物素水平（產酸4～8g／dl）
→高生物素水平（產酸12～15g／dl）。
提取工藝進展：等電點法（少數鋅鹽法）→等電離交法
→低溫連續等電點法（少數廠家采用）。
精製工藝進展：全粉炭脫色、硫化堿除鐵→顆粒炭脫
色、樹脂除鐵。
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