5S管理知識培訓課件(PPT 63頁)

食品微生物基礎知識簡介
關於細菌的繁殖
關於黴菌和酵母菌的問題
食品中的異物預防
食品安全和衛生管理（總結)
5S管理又稱區域管理法（定置管理法）
1、5S介紹
5S源自日本家庭物品的管理，
最初是針對室內物品的布置提出了整理、整頓2個S。
後來有企業將其引進內部管理運作，隨著管理的需求及水準的提升，
又增加其餘3個S，形成了企業今天廣泛推行的5S活動
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