某集團酒店餐飲6S管理標準概述(DOC 37頁)

第一部分餐飲6S管理專業委員會組織機構---2
第二部分餐飲6S管理專業委員會有關規定---3
一、餐飲6S管理專業委員會工作內容3
二、考核及獎勵使用規定-3
第三部分餐飲6S推行管理規定----4
一、目的---5
二、餐飲6S推行的具體要素---5
三、餐飲6S內容提要----5
四、餐飲6S推行的具體內容---6
整理（SEIRI）-6
整頓（SEITON）8
清掃（SEISO）-11
清潔（SEIKETSU）---13
素養（SHITSUKE）---14
安全（SECURITY）---15
第四部分餐飲6S張貼要求--17
第五部分餐飲6S管理--17
一、餐飲6S評分標準----26
整理和整頓效果檢查表----26
整理和整頓活動檢查表----27
清掃、清潔效果檢查表----28
清掃、清潔活動檢查表----29
管理標準點檢標準---30
餐飲6S現場檢查表--31
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