某農牧科技公司發酵飼料生產工藝與應用教材(DOC 38頁)

（一）同型乳酸發酵
（一）安全性（必須同時符合以下兩個要求）
（一）活性乳酸菌脫水幹燥流程
（三）兼性乳酸發酵
（二）專性異型乳酸發酵
（二）有效性（能滿足一個要求即可）
（二）流程說明
（四）雙歧杆菌異型乳酸發酵
（圖2-2：乳酸標準應用液濃度與吸光度值之間的關係）
（圖2-3：乳酸標準曲線）
（1）糖醇發酵培養基及葡萄糖產氣試驗
（1）菌體本身不產生有毒有害物質。
（1）菌種本身具有很好的生長代謝活力，
能有效降解大分子好抗營養因子，合成小肽和有機酸等小分子物質。
（1）最大吸收波長的確定
（1）取0.5ml樣品液，加入到5ml的複合營養肉湯（MNB）中。MNB培養基組成與pH：
（1）含有大量的活性微生物；
（2）不會危害環境固有的生態平衡（主要針對某些基因工程菌）。
（2）能保護和加強動物微生物區係的正平衡。
（2）最佳顯色條件的選擇
（2）從24種樣品中分離得到芽孢杆菌菌株約120株，這些芽孢杆菌均具有革蘭氏陽性、
過氧化物酶陽性、產生好氧芽孢的特性，但是僅有6株對E.coliK88具有強烈的抑製作用，
它們都基本具備了芽孢杆菌的特性，將此6株菌株編號為：MA23、MA139、
MA257、MA59、MA633和MA744，並將這6株作為後續複篩的備選菌種。
（2）多數以厭氧發酵方式進行生產；
（2）運動型培養基瓊脂：3g/L;牛肉膏：3.0g/L;氯化鈉：5.0/g；
蛋白腖：10g/L。pH7.0~7.2。121℃滅菌15min。
（3）乳酸標準曲線的製備
（3）V-P試驗培養基蛋白腖：5.0g/L；K2HPO4:5.0g/L;葡萄糖：
5.0g/L。pH7.0±0.2。2mL/支分裝試管，121℃滅菌15min。
（3）未經幹燥的物料含水量通常在30%以上；
（4）物料的酸性物質明顯增加，營養組成更合理；
（4）耐鹽性試驗培養基營養肉湯培養基分別加入2%、5%、7%、
10%的NaCl,pH7.0~7.2。121℃滅菌15min。
（5）生產原料以植物性農副產品為主。
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