乳品廠生產衛生規範(doc 13頁)

1　主題內容與適用範圍
2　引用標準
3　術語
4　原料采購、運輸與貯藏的衛生
5　工廠設計與設施的衛生
6　工廠的衛生管理
7　個人衛生與健康要求
8　乳品加工過程中的衛生
9　成品貯藏與運輸的衛生
10　衛生與質量檢驗管理

1　主題內容與適用範圍
本規範規定了對乳品廠生產原料、設計與設施、管理、操作人員、加工工藝、成品貯藏與運輸的衛生要求。
本規範適用於加工3.2所指的各類乳品加工廠(場)。其他食品廠中加工乳製品的車間也應參照執行
2　引用標準
GB 5410　全脂乳粉
GB 5749　生活飲用水衛生標準
GB 6914　生鮮牛乳收購標準
GB 7718　食品標簽通用標準
3　術語
3.1　乳：從哺乳動物中擠出的正常乳房分泌物，無添加物且……

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