食品安全衛生教育課件(PPT 26頁)

油炸類食品
1、油炸澱粉導致心血管疾病；
2、含致癌物質；
3、破壞維生素，使蛋白質變性。
1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；
2、影響粘膜係統(對腸胃有害)；
3、易得潰瘍和發炎。
加工類肉食品
1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；
2、含大量防腐劑，加重肝髒負擔

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