製粉工藝流程培訓教材(PPT 43頁)

第一節小麥製粉概述
第二節研磨
第三節篩理
二主要設備：
（一）打板圓篩
1工作原理
利用篩麵的旋轉，並依靠打板的打擊而對物料進行篩理的。
2主要結構
前後軸承架、主軸、篩筒、外殼、打板等組成。
第四節清粉
第五節麵粉廠製粉工藝流程簡介
作業
一製粉目的
小麥經過清理及水分調節，成為純淨的、具有合宜的製粉性質的淨麥。製粉的目的，
就在於把小麥中的胚乳與麥皮、麥胚分開，並把胚乳磨成一定的細度，
加工成小麥粉的品質要適合製作各種麵食品。
二製粉工藝流程（俗稱粉路）
用研磨、篩理、清粉等製粉設備，
將經過清理工序得到的淨麥磨製成粉的整個生產過程稱為粉路。
..............................