如何預防食品安全事故(PPT 28頁)

食品安全
一、加強食品安全管理的原因
二、嚴把“四關”，預防食品中毒
1、嚴把采購關
嚴把采購關--如何判別偽劣食品
2、嚴把貯存關（廚房）
2、嚴把貯存關（庫房、超市）
3、嚴把加工關
注意：
3、嚴把衛生消毒關
三、如何有效處置食品中毒事件
四、食品安全管理檢查項目
場所、設施、設備及工具清潔計劃
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