禽類屠宰與分割車間設計規範(DOC 24頁)

1總則
1.0.4屠宰與分割車間應確保操作工藝、衛生、
獸醫衛生檢驗符合要求，並能做到技術先進、
經濟合理、節約能源、維修方便。
1.0.5屠宰與分割車間工程設計除應符合本規範外，
尚應符合國家現行的有關標準的規定。
10.0.2屠宰與分割車間應由專用回路供電，一、
二級屠宰與分割車間動力、照明宜分別供電。
10.0.4屠宰與分割車問配電裝置及動力控製設備宜
集中布置在專用電氣室中，當不設專用電氣室時，
配電裝置宜布置在通風及幹燥場所。
10.0.8照明光源的選擇應遵循節能、高效的原則，
屠宰與分割車間宜采用節能型熒光燈，
照明功率密度值不應大於表l0.0.7的規定。
2術語
2.0.1原料rawmaterial
2.0.10半清潔區semi-hygienicarea
2.0.11清潔區hygienicarea
2.0.12副產品加工間by-productsprocessingroom
腸、胃、頭和爪等加工處理的場所。
2.0.15冷卻間chillingroom
2.0.16凍結間freezingroom
2.0.4同步檢驗synchronousinspection
2.0.5冷卻chilling
2.0.7掛禽區poultryhangingsection
2.0.8屠宰車間slaughteringroom
2.0.9非清潔區non-hygienicarea
表4.4.1屠宰車間建築麵積
表4.5.2分割車間建築麵積
2廁所應設前室，與車間應有走道相連。廁所門窗不得直接與生產操作場所及門窗相對。
2當人工宰殺時，宰殺工位處的鏈鉤下端距地麵的高度：雞宜為
2本規範中指明應按其他有關標準、規範執行的寫法為“應符合??的規定”或“應按??執行”
3廠址選擇和總平麵布置
3)表示允許稍有選擇，在條件許可時首先應這樣做的用詞：
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