企業作業流程管理及案例分析(PPT 75頁)

作業流程分析
吃角子老虎
作業流程圖
圖表4.1顯示顧客的作業，與吃角子老虎的內部作業
舉例: 顧客的作業與電玩的作業
現代電子化顧客的作業，與吃角子老虎的內部作業
緩衝(Buffering)：
瓶頸(Bottleneck)：
訂單、計劃及混合式生產
速食餐廳的作業流程為例
麥當勞—新製程
漢堡王：為您特製
分析與小結
溫蒂漢堡之訂單作業流程：
溫蒂漢堡作業流程圖：
比較三家的生產流程：（各有優缺點）
同步(Pacing)
績效是什麼?
效能好? 效率好?
效能 Utilization
效率 Efficiency
效能 ≠ 生產力
運轉時間&設置時間
作業時間 Operation Time
產出時間 Throughput Time
製造速度 Process Velocity
Little’ s Law
範例一---- 麵包製造流程
麵包製造流程
麵包製造流程圖
範例二---- 餐廳作業
自助餐的規劃
來動動腦吧
下午 11:30 ~ 1:30
顧客累積量是本分析的核心
如何解決顧客等待的問題
範例三----
高雄觀光列車要怎麼規劃
咱們開始來玩推理的遊戲
繼續推論
2004台灣觀光年，高雄觀光列車乘客需求狀況；
如果改成40台觀光加入營運的話呢…
作業流程績效衡量
想辦法連結的更順
效率如何應用在生活
阿猴的一週
離校手續流程的改進

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