食品安全學知識培訓(DOC 70頁)

第一章食品平安概論
第二章生物性汙染對食品平安的影響
第三章化學物質對食品平安的影響
第四章放射性物質對食品平安的影響
第五章天然有毒物質對食品平安的影響
第六章轉基因食品的平安問題
實驗：五個
食品平安學實踐：〔一周〕
參考書
英國瘋牛病事件丟掉了年銷售額達 60 億美元的菜牛飼養業，
向農民支付高達 200億英鎊的賠償費。
比利時的二惡英事件，當時隻好將全國的雞肉和蛋全部銷毀，
造成了巨大的經濟損失。
1988 年初上海甲肝大流行事件，上海食品出口遭到退回，經濟損失沉重。
1997 年 12 月香港發生的禽流感，該事件對我國禽肉的出口影響很大。
三聚氰胺事件造成的損失
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