食品生產企業質量安全規範及常用記錄表(DOC 33頁)

第一章 總則
第二章 廠區衛生要求
第三章 采購管理
第一節 供給商管理
第二節 進貨質量控製
第三節 進貨台賬
第四章 食品添加劑使用管理
第一節 食品添加劑使用管理責任人製度
第二節　使用管理
第三節 食品添加劑使用台賬
第五章 生產過程控製
第一節 人員要求
第二節 場所衛生維護
第三節 設備及工器具維護
第六章 倉儲管理
第一節 倉儲要求
第二節 原輔料管理
第三節 成品管理
第四節　成品台賬
第七章 出廠檢驗
第一節 出廠檢驗要求
第二節 自行檢驗
第三節 委托檢驗
第四節 結果判定處理
第五節 檢驗記錄及檔案管理
第八章 不平安食品召回
第一節 風險分析
第二節 召回實施
第三節 召回報告
第四節 記錄與檔案
第九章 附則
表 1場所清潔消毒記錄表
表 2供應商評價表
表 3合格供應商彙總表
表 4到貨通知單
表 5采購物資檢驗/驗證結果通知單
表 6采購物資出入庫台賬
表 7進貨台賬
表8配料記錄表
表 9內部學習培訓記錄
表 10外出學習情況登記表
表 11從業人員健康檢查檔案
表 12不合格品處置記錄
表 13機器設備維修清洗保養卡
表 14投料記錄表
表 15領料單
表 16成品出入庫台賬
表 17產品銷售台賬
表 18抽檢產品留樣記錄
表 19委托出廠檢驗登記表
表 20成品檢驗報告單
表 21食品平安風險分析記錄表
表 22不合格品銷毀記錄表
表 23食品召回措施報告
表 24食品召回階段性進展報告
表 25食品召回總結報告
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