食品生產通用衛生標準規範(PPT 30頁)

食品安全的全過程控製
食品安全標準的內容
食品安全法對食品生產的要求
食品生產經營規範的表現形式
我國生產經營規範類標準現狀
各類規範類標準的共同點
食品安全的過程控製
GB14881的修訂
標準修訂原則
與 GB14881-94 相比的變化
GB14881 章節目錄
適用範圍
術語和定義
選址及廠區環境
廠房和車間
設施與設備
衛生管理
食品原料、食品添加劑和食品相關產品
生產過程的食品安全控製
微生物監控指南
貯存和運輸
產品召回
培訓
記錄和文件管理
小結
標準的宣貫和執行
..............................