食品質量和安全管理(ppt 18頁)

食品質量和安全管理(ppt 18頁)內容簡介

食品質量和安全管理目錄：
一、HACCP曆史
二、HACCP背景
三、實施HACCP管理的原因!
四、實施HACCP管理的經營案例成本效益分析
五、在食品安全和質量體係中HACCP處於什麼位置?
六、HACCP 原則

食品質量和安全管理內容摘要：
HACCP 原則
1. 進行危害分析
2. 確認關鍵控製點
3. 確定關鍵限值
4. 製定關鍵點的監控措施
5. 采取糾偏行動
6. 建立核實程序
7. 建立記錄保存體係

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