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微生物常規鑒定工藝技術(doc 20頁)

所屬分類:
工藝技術
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微生物, 常規鑒定, 工藝技術
微生物常規鑒定工藝技術(doc 20頁)內容簡介

微生物常規鑒定工藝技術目錄:
一、形態結構和培養特性觀察
二、生理生化試驗
三、血清學試驗


微生物常規鑒定工藝技術內容摘要:
  血清學反應是指:相應的抗原與抗體在體外一定條件下作用,可出現肉眼可見的沉澱、凝集現象。在食品微生物檢驗中,常用血清學反應來鑒定分離到的細菌,以最終確認檢測結果。
  血清學反應的一般特點:
  1)抗原體的結合具有特異性,當有共同抗原體存在時,會出現交叉反應。
  2)抗原體的結合是分子表麵的結合,這種結合雖相當穩定,但是可逆的。
  3)抗原體的結合是按一定比例進行的,隻有比例適當時,才能出現可見反應。
  4)血清學反應大體分為兩個階段進行,但其間無嚴格界限。第一階段為抗原體特異性結合階段,反應速度很快,隻需幾秒至幾分鍾反應即可完畢,但不出現肉眼可見現象。第二階段為抗原體反應的可見階段,表現為凝集、沉澱、補體結合反應等。反應速度慢,需幾分、幾十分以至更長時間。而且,在第二階段反應中,電解質、PH、溫度等環境因素的變化,都直接影響血清學反應的結果。
  習慣上將經典的血清學反應分三種類別:凝集反應、沉澱反應和補體結合反應。


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