歐盟食品安全體係講義(ppt 58頁)

歐盟食品安全體係講義內容摘要:
歐盟食品安全體係
食品定義
指經過加工、部分加工或未加工的，擬用於或有理由認為用於人類食用的任何物質或產品。
包括飲料、口香糖和在其加工、製作或處理過程中被有意加入食品的任何物質，包括水。包括與指令98/83/EC第6條定義要點相一致並且符合指令80/778/EC和98/83/EC要求的水。
食品定義
不包括：
飼料；
活動物，除市場上用於人類消費的；
收獲前的植物；
理事會指令65/65/EEC和92/73/EEC中規定的藥用製品；
理事會指令76/768/EEC中的化妝品；
理事會指令89/662/EEC中的煙草和煙草製品；
《聯合國某年關於企業管理的單一公約》和《聯合國1971年關於神經類藥物公約》中規定的企業管理和神經類藥物；
殘留和汙染物。
食品鏈:
農民
飼料及食品生產者
進口商
中間商
批發商
公共及私有飲食業…
食品安全的程序要求
作為與食品安全有關且適用於動物營養的程序要求，某年審議了食品法的總原則。控製和監控貫穿於食品生產的整個鏈條，即“從田間到粲桌” 。這種立法調控食品法的總原則，協調各環節的控製，而且從基礎上對歐洲食品安全局（EFSA）是一個加強。
歐洲食品安全局是一個為與食品有關的控製和評價提供科學參考觀點的一個機構。

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