某食品公司外協廠管理作業指導書(doc 23頁)

某食品公司外協廠管理作業指導書目錄：
一、良好生產規範——個人衛生
二、良好生產規範——操作行為規範
三、清洗
四、湯圓產品質量控製作業指導書

某食品公司外協廠管理作業指導書內容摘要：
員工的疾病控製及衛生：
1.1 健康檢查：
　　所有食品操作人員必須在上崗前在當地衛生防疫部門接受健康檢查和《 食品衛生法》的培訓，取得合格的健康證後方可上崗。 並按要求每年複檢一次。
　　病假超出一個月者，需在健康檢查複檢後，方可重返工作崗位。
　　所有健康證需存檔。
1.2所有人在每次進入車間前、進食後或從衛生間返回，以及接觸過廢物、垃圾後，均需立即按要求洗手。在車間入口的預進間配備足夠的洗手龍頭。
1.3患任何傳染性及感染性疾病或外傷者，均必須撤離直接接觸食物的工作崗位及環境，以避免汙染到原料、生產過程或成品。
　　手部出現小創口時，需立即通知QC、生產主管或QA，用創可貼包紮好再佩戴醫用指套或一次性手套方可返回崗位繼續工作。
　　員工必須向生產主管如實彙報健康狀況或疾病情況。
1.4公司內不容許在任何地方隨地吐痰。吐痰隻有在衛生間的馬桶或水池內，那裏可以立即被清洗或衝淨。
1.5生產區域內不容許吸煙。任何吃東西、喝東西、吃口香糖等行為不容許發生在生產區域。

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