百貨賣場現場工作標準(DOC 6)

工作標準討論
1、 端架陳列要有量感飽滿
2、 端架陳列品項至多二個單品
3、 端架商品陳列須站立正麵朝外
4、 特價商品的Railcard及POP標示售價與海報刊登及計算機售價一致、確認DM價格生效
5、 促銷用企業管理Railcard（注意大張及小張使用）
6、 用紅色箭頭
7、 Railcard於1。5M處層板Railcard hold處放一張在商品的左下角
8、 電器商品陳列其功能卡放置於樣品左邊
9、 非促銷商品不可上端架
10、 商品髒汙、破損、癟罐等不可上架
11、 端架陳列以商品大小、形狀確定使用之配件器材及層次高度、無空白、易拿、做到豐滿
1、 促銷區陳列要有量感飽滿
2、 促銷區陳列高度不超過1。5M
3、 特價商品的POP標示售價與海報刊登及計算機售價一致、確定DM價格生效
4、 大型地堆用△型價格翻牌
5、 促銷區用L型POP架，正麵朝向顧客動線
6、 非促銷商品不可上促銷區
7、 促銷區陳列盡量做到有層次感
1、 DM商品陳列要滿檔期
2、 除非要盡量不要在營業時間換端架、促銷區
3、 促銷區斷貨時須用替代品商品陳列
4、 端架、促銷區換檔須按端架、促銷區計劃執行
5、 換檔可在周一晚上營業結束後進行，周二早晨換POP
6、 生鮮換檔在周三早晨陳列
7、 主通道之單價底層可延伸一塊層板陳列高度1M做大量陳列
8、 及時安排員工和駐場人員整理端架、促銷區、檢查POP及Railcard是否缺失歪斜並補正
1、 換檔後補貨時保持走道暢通
2、 換檔前線準備將換之促銷品項的POP、Railcard和商品然後把所要下架之商品裝箱並貼庫存單收回倉庫再把準備好上架之商品及POPRailcard在端架陳列完成後清理現場
3、 空紙箱、紙屑及時清理不可隨意地丟棄
4、 補完貨之空紙箱要拆平收回後倉回收區
5、 補完貨之空手推車、拖板車及時回後倉暫存區
6、 檢查貨架底下是否有雜物或汙垢及時清理
1、 百貨/食品早上8：00晨會並早點名
2、 生鮮早上6：30晨會並點名
3、 各課晚22：00晚會並晚點名
4、 補貨時補貨車、手推車盡量靠邊留出通道
5、 每天晚班結束前須將手推車、拖板車、補貨車
、空紙箱、棧板等全部清空收回暫存區以利保潔
1、 生鮮專櫃促銷提前提出申請，課長確認，按促銷陳列原則執行
2、 生鮮、百貨專櫃每天至少有一支促銷商品
3、 店內規劃促銷區位置，1/5前完成，品項由采購確定
1、 補貨隨時進行，排麵商品陳需補滿貨架
2、 檢查Railcard及變價是否更換
3、 箭頭標示於Railcard左邊如同一品項二層陳列箭頭標左上右下，不同商品一品一標
4、 促銷人員須於早上8：00到場由課長晨會安排責任區內的工作（補貨、整理排麵、商品及貨架的清潔）
5、 日配鮮奶排麵（尤其光明鮮奶）於每日早上9：30（錦繡）10：30（武進）前完成滿排麵
6、 其餘生鮮各課排麵須於每日早上8：30前完成滿排麵

1、 整理排麵，並檢查保質期
2、 缺貨品項放置暫時缺貨卡，盡量標明預估到貨日，嚴禁將收掉排麵
3、 檢查Railcard價格正確，又無確實並及時補正
4、 補貨滿排麵
5、 確定促銷價格卡使用正確
6、 以缺貨、促銷品之補貨優先，然後再正常排麵補貨為次序
7、 季節性禁下單商品，采購應告知賣場處理方式及時間（退貨或清倉）完成後進行排麵調整
8、 進入刪除之商品，采購應注明處理方式及時間（退貨或清倉）賣場完成後進行排麵調整
9、 補貨時商品不落地，紙箱及紙屑不落地
10、 營業高峰時避免使用拖板車棧板補貨
11、 晚上21：00前完成補貨22：00前完成排麵整理工作
12、 烘培自營商品每日製定生產計劃，前日課組長下班前須定次日生產計劃
13、 經副理要確定每日烘培生產品項數
14、 17：00前各課（尤其生鮮）必須做到和早上營業前一樣的陳列（二次開店準備）
1、 將未完成之補貨繼續
2、 換檔進行
3、 換新促銷區、促銷活動布置
4、 生鮮清洗器具、操作間、地溝、冷凍冷藏櫃
5、 將生鮮冷凍、熟食、肉品、禽類商品收回冷藏冷凍庫，冷藏冷凍櫃保溫簾蓋上
6、 保質期檢查，屆期，過期商品必須下架作退貨或報廢
7、 生鮮區操作間瓦斯，燈光及電源關閉
8、 生鮮各課收場動作必須於每晚21：30（武進）22：00（錦繡）後方可進行
1、 預先規劃後倉貨架分類區域，各課按小分類擺放
2、 須貼庫存單，堆放整齊
3、 規劃孤兒暫存區，補貨車，拖板車，手推車配件器材，下架商品暫存區，退貨暫存區，贈品存放區
4、 煙酒等高單價商品設單獨庫存區
5、 量大促銷品專門貨架存放
6、 破包退貨須放置於破包退貨區，每周處理一次（由課組長）
7、 已製單整批退貨由課長確認後，送至商管碼頭特定廠商存放區，每周處理一次
8、 下檔之促銷品庫存量大的退貨商品須在5天內安排退貨
9、 自營收貨商管將貨送至電梯內，分別送至食品百貨樓層，由各課人員將貨運至後倉和賣場
10、 所有專櫃收獲由專櫃促銷員自行至商管收貨

1、 拖板車、補貨車、鋁梯、手推車每周清潔一次
2、 使用完成後須回後倉指定區域
3、 拖板車、手推車不得進入冷凍冷藏庫
4、 折疊籠及圍裙使用完後須折平疊放於後倉指定區域
5、 貨架配件使用完後須放回後倉指定區域，不得散留在賣場內
6、 POP和POP架在使用完後，分部門集中存放
7、 生鮮各課之刀具、用具、爐具、冰鮮台，操作間等須每天下班前清潔擦拭完畢，由各課自行保養保管
8、 臥櫃、立櫃在下班前須將簾子覆蓋
9、 上班前將臥櫃、立櫃的保溫簾子打開
10、 冷凍冷藏庫、櫃須有溫度檢查記錄表，早班上班檢查一次，下班檢查一次，晚班下班查一次液壓車統一至放置專用存放暫存區
11、 冷凍冷藏櫃的化霜化冰清洗每周一次
12、 商管之電動堆高機每日下班後由商管人員負責在充電區充電客服值班課長要確認
13、 拖班車堆高級每周設保養日由保養課集中進行加潤滑油磨損部件更換等作業
1、 結帳區孤兒由收銀課每小時回收一次，交至食品、百貨孤兒暫存區
2、 食品、百貨每小時一次回收現場孤兒，交送回孤兒院，本課孤兒立即回排麵
3、 生鮮冷凍冷藏孤兒及時送回生鮮排麵（含收銀）
4、 由值班課長安排人員回收孤兒
5、 晚班營業結束後，各部門值班人員安排員賣場各區（含收銀區）孤兒收回
6、 在開業前至9：30各課對於破包進行整理，並進行填單每日下班後由倉管人員負責充電，並經該部值班課長確認無誤
1、 依庫存小於15天報表來訂貨
2、 依廠商訂貨周期表，在電腦上調出該廠商所有品項，按DMS銷售量乘上安全庫存天數，減去現有庫存數量即為所需訂貨數量
3、 安全庫存天數=訂貨周期+送貨期+可能延遲到貨容許天數*2
4、 就排麵缺貨情形，檢查庫存量，如不足則及時訂貨
5、 促銷品每日早9：00前檢查庫存量，如不足則及時訂貨，可依
6、 暢銷品缺貨情形，每日9：00前檢查庫存量，續訂單，依B007-1報表及時訂貨，並將缺貨狀況報知經理，嚴重缺貨則報知店總決定，回采購及總監，並於當日15：00前回複店內處理結果
7、 商品斷貨後店內須安排足夠量品項，價格相近、品項相關商品替代
8、 正常品訂貨依次程序執行
9、 生鮮各課課組長須每天10：00彙報經理當日收貨量，收貨品質及未到貨狀況
10、 生鮮DM商品如收貨數量或品質異常每天10：00前書麵知會行銷部，采購於12：00前回複店內處理狀況
11、 生鮮DM商品（含專櫃）在上檔前一日PM3：00前向經副理彙報到貨量及到貨時間
12、 生鮮專櫃之訂貨量須在上檔前一日PM3：00報告課長，課長次日營業前確定到貨量，到貨異常及時報告經理並書麵知會采購，總監並追蹤回複
1、於上檔前7天（總公司下單除外）發出定單
2、各課課組長於訂單發出前一天與經副理討論促銷品訂貨，依商品促銷DMS做參考決定第一次預定到貨數量，如無商品促銷DMS之商品，則依DMS*21天為預估量，一次下單可分2-3次到貨
3、 新品促銷依相同類型商品DMS為參考訂出預估量
4、 各課組長於訂單發出後2天，追蹤商品到貨狀況，並於上檔前2天做最後確認
5、 上檔前2天尚未到貨品項，由該課課長向經副理報告，並經該部經副理確認後向總公司采購發出聯絡單要求協助處理
6、 促銷贈品到貨之確認及催貨流程同上
7、 生鮮專櫃DM商品訂貨量須於上檔前2日下午3：00前，向該課課組長提出訂貨計劃報告，該課課組長須於發出訂單後向廠商確認到貨時間及數量
8、 生鮮各課長於上檔當日早上7：30確認DM商品到貨數量，並於8：30向經副理報告DM貨品促銷商品到貨情況
1、 各課課組長就促銷品項銷售結果討論，並調整陳列位置或方式
2、 各部門ALC將會員價商品及EDLP每日超低價售價商品銷售量製表呈經副理，並經過討論分析後，向店長彙報
3、 各課組長就每日實際銷售狀況檢查庫存，並按其DMS變動調整訂貨數量，若有異常暢銷商品造成缺貨，各課組長需立即向經副理彙報後發出臨時訂單，並向廠家確認緊急到貨事宜及時間
4、 有該課課組長向經副理彙報當期DM促銷品項銷售狀況，並討論庫存過多商品處理方式
1、 按廠商退貨時間表進行退貨
2、 部分於退貨前一日填寫退貨單，整理退貨商品送至商管，商管通知廠商退貨
3、 專櫃商品退貨需填寫放行單，經該部門課長與經副理或值班經理簽名確認後，送至商管處確認放行

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