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餐飲成本控製餐飲生產過程控製(ppt 54)

所屬分類：
生產管理知識
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餐飲成本控製, 生產過程控製
餐飲成本控製餐飲生產過程控製(ppt 54)內容簡介
本章提綱
餐飲生產過程的管理
產品原料的發放
存貨控製
食品生產區域的管理
對飲料生產區域的控製
員工偷竊行為
確定實際成本和預期成本
全麵降低產品成本率

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