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肉製品生產許可證審查細則(doc 12)

所屬分類:
工藝技術
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相關資料:
肉製品生產, 生產許可證, 許可證審查, 審查細則
肉製品生產許可證審查細則(doc 12)內容簡介
一、發證產品範圍及申證單元
實施食品生產許可證管理的肉製品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料,經選料、修整、醃製、調味、成型、熟化(或不熟化)和包裝等工藝製成的肉類加工食品。
肉製品的申證單元為4個:醃臘肉製品;醬鹵肉製品;熏燒烤肉製品;熏煮香腸火腿製品。醃臘肉製品包括鹹肉類、臘肉類、中國臘腸類和中國火腿類等;醬鹵肉製品包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉鬆類和肉幹類等;熏燒烤肉製品包括熏燒烤肉類和肉脯類等;熏煮香腸火腿製品包括熏煮香腸類和熏煮火腿類等。
在生產許可證上應注明獲證產品名稱即肉製品及申證單元名稱,即肉製品(醃臘肉製品、醬鹵肉製品、熏燒烤肉製品、熏煮香腸火腿製品)。
肉製品生產許可證有效期為3年,其產品類別編號為0401。
尚未納入本細則管理的其他肉製品,待條件成熟時,將納入管理。具體辦法另行製定。

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