車間管理的內容、手段與措施(ppt 50頁)

車間管理的內容、手段與措施目錄：
1、車間的作用與定位
2、食品生產車間管理的特點
3、車間管理的內容
4、車間管理的手段與措施
5、車間管理人員的素質和能力要求
6、時代賦予的要求－－創新與改進

車間管理的內容、手段與措施內容提要：
車間的作用與定位：
車間是企業內部的一級生產管理組織，在企業管理中的作用是承上啟下，組織落實、過程監控、信息反饋、完成任務和現場改善。
在當今市場競爭激烈、利潤空間低的條件下，車間管理作用日益突出，強化車間管理，提高管理人員素質，保證食品安全和質量，降低生產成本，是企業發展的當務之急。
食品生產車間管理的特點：
技術含量低，門檻低
勞動密集型企業，人對產品質量的影響因素大
一線員工和基層管理人員文化水平較低，部分員工素質較差
員工來源廣，更換頻率高，熟練程度差，凝聚力欠缺
勞動強度不大，但勞動時間偏長
基層管理人員的水平有待提高

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