安全基礎知識講義(doc 9頁)

安全基礎知識講義目錄：
一、 簡介
二、 管理組職責
三、 意外事件預防
四、 以外傷害的原因及解決方案
五、 火警預防
六、 意外事件處理
七、 急救方法
八、 預防意外事件重演

安全基礎知識講義內容提要：
門店設備的保養與檢查：
檢查烹調設備的高溫控製
定期檢查並更換風扇的皮帶並將所有的電器設備接地
緊急出口保持暢通，並標示明顯
標明所有短路器開關，在發生緊急情況時，才可切斷正確的電源
勿使電路超負荷使用，定期檢查線路，更換磨損的電線
定期檢查瓦斯管是否有損壞的跡象
灶具應固定位置，使油煙能夠進入抽風係統中
定期清洗/更換/維修煤罩濾網
每日檢查是否裝妥濾網，以免造成過多的油脂積存在煙道中導致起火

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