有機(天然)食品生產和加工技術規範(doc 16頁)

前 言
為了推動農村環境保護事業的發展，減少和防止農藥、化肥等農用化學品對環境的汙染，提高我國有機農業的生產水平，促進有機(天然)食品的開發，保證有機(天然)食品生產和加工的質量，向社會提供純天然、無汙染、高品位的食品，滿足我國和國際市場的需求，國家環境保護局(簡稱NEPA)委托國家環境保護局有機食品發展中心(簡稱OFDC)根據國際有機農業運動聯合會(Inernational Federation of Organic Agriculture Movements,簡稱IFOAM)有機農業生產和糧食加工的基本標準，參照國際有機作物改良協會(organic Crops Improvement Association,簡稱OCIA)、美國加利福尼亞州有機農民協會(California Certified Organic Farmers，簡稱CCOF)以及其它國家(德國、日本等)有機農業和食品生產、加工標準，結合我國食品行業標準和具體情況製定了《有機(天然)食品生產和加工技術規範》。它是我國有機(天然)食品生產和加工的主要參照標準，也是OFDC頒發有機(天然)食品證書的重要依據。
所謂有機農業是指一種完全不用人工合成的農藥、肥料、生長調節劑和家畜禽飼料添加劑的農業生產體係。有機(天然)食品則是指根據有機農業和有機食品生產、加工標準而生產出來的經過有機（天然）食品頒證組織頒發給證書供人們食用的一切食品，它包括蔬菜、水果、飲料、牛奶、其它農產品、調料、油料、蜂產品以及藥物、酒類等。
..............................