食品行業低溫肉製品生產技術及現場管理(ppt 47)

食品行業低溫肉製品生產技術及現場管理(ppt 47)內容簡介

一、食品企業員工衛生一般要求
二、生產加工技術標準
三、低溫車間現場質量管理
四、現場QC的職責
五、現場QC的工作重心
六、現場QC的工作要求
七、現場QC的現場管理
八、不良品的來源
九、防止不良品的要素
十、工作的思考方向
十一、現場管理的幾條法則

熟悉並理解低溫肉製品的生產加工技術標準；
解答生產現場存在的疑難問題；
熟悉並掌握產品工序質量控製點與質量控製手法。
原料驗收員及車間現場品控；
低溫車間班組長以上管理人員；
低溫車間重要工序操作員或主操作機手。

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