試論畜產品安全生產(ppt 112頁)

試論畜產品安全生產目錄：
一、畜產品質量安全現狀
二、影響畜產品安全生產的主要因素
三、畜產品質量安全法規體係
四、畜產品安全生產對策

試論畜產品安全生產內容提要：
畜產品質量安全存在的問題：
畜產品生產殘留嚴重超標。
1、濫用或非法使用獸藥及違禁藥品，使動物性食品中獸藥殘留超標；
2、人畜共患病蔓延；
3、重金屬有害物質及生物性有毒物質。
這些因素都嚴重影響著畜產品質量的安全。
畜產品加工過程汙染嚴重。畜產品質量問題不僅在畜禽飼養過程中表現十分突出，而且在加工、運輸、銷售過程中由於衛生條件不合標準，操作不合規範導致的二次汙染也非常嚴重，成為畜產品質量安全的又一隱患。主要表現為：加工衛生條件不能達標、儲運條件不合格和畜產品摻雜使假突出。
影響畜產品安全的主要因素：
動物疾病：禽流感、口蹄疫、豬高熱病、鏈球菌
濫用獸藥和非法使用違禁藥品：抗生素、休藥期、人藥、激素等。
飼料不安全：有害微生物和化合物汙染、不規範使用飼料添加劑、飼料生產和動物飼養過程中違規使用違禁藥品，飼喂黴變飼料等。
不良品種 ：生長發育遲緩、畜禽產品質量差、抗病力低
落後的生產方式：傳統養殖模式
衛生和環境：大氣、水、土壤等

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