蛋糕生產流程及質量要求標準(PPT 43頁)

第六章 蛋糕生產工藝
第一節 概述
第二節 清蛋糕類
第二節 清蛋糕類
第三節 油蛋糕類
第三節 油蛋糕類
第四節 戚風蛋糕類
第四節 戚風蛋糕類
第五節 裱花蛋糕類
第五節 裱花蛋糕類
第六節 蛋糕的質量標準及要求

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