某連鎖酒店餐飲6S管理標準(DOC 32頁)

第一部分 餐飲6S管理專業委員會組織機構 ----2
第二部分 餐飲6S管理專業委員會有關規定 ----3
一、餐飲6S管理專業委員會工作內容------3
二、考核及獎勵使用規定-----------------3
第三部分 餐飲6S推行管理規定---------------4
一、目的 -----5
二、餐飲6S推行的具體要素--------------5
三、餐飲6S內容提要--------------------5
四、餐飲6S推行的具體內容--------------6
整理（SEIRI）----------------------6
整頓（SEITON）---------------------8
清掃（SEISO）----------------------11
清潔（SEIKETSU）-------------------13
素養（SHITSUKE）-------------------14
安全（SECURITY）-------------------15
第四部分 餐飲6S張貼要求 ------------------16
第五部分 餐飲6S管理-----------------------16
一、餐飲6S評分標準--------------------25
整理和整頓效果檢查表-------------------25
整理和整頓活動檢查表--------------26
清掃、清潔效果檢查表--------------27
清掃、清潔活動檢查表--------------28
管理標準點檢標準------------------29
餐飲6S現場檢查表-----------------30
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