自然水線生產危害分析及關鍵控製點(doc 8頁)

一、 目的
二、 適用範圍
三、 名詞解釋
四、 自然水生產過程中的危害分析
五、 關鍵控製點的確定
六、 關鍵控製點的臨界值
七、 關鍵控製點監控措施
八、 關鍵控製點糾偏措施
九、 監控程序

一、目的：保證產品質量，明確關鍵點控製及控製程序，為消費者提供放心滿意產品。
二、適用範圍：
生產部、品控部
三、名詞解釋：
3.1 危害分析：產品加工過程中，某一環節引入或製造過程控製對產品最終質量有影響及這一影響對消費者身心健康產生危害的分析。
3.2 關鍵控製點：在某一加工步驟運行中，其作業參數偏離臨界值情況下，嚴重影響產品最終質量，並可能對消費者身心健康有嚴重危害的，這一步驟即為關鍵控製點。
四、自然水生產過程中的危害分析
4.1自然水生產工藝流程無菌貯灌→微孔鈦棒過濾→灌裝間
（注：成品水工藝要求PH7.3±0.1， 電導率40～60）
4.1.2吹瓶工藝流程
加熱，吹塑
管胚→模具→瓶子
4.1.3灌裝工藝流程
無菌自然水
瓶（桶）、蓋→三合一灌裝機→燈檢→噴碼、套標、縮標→裝箱、膜包（套袋）→成品
4.2自然水生產中的危害性分析（詳見附表）
4.2.1水源的防護
因為目前的環境汙染越來越嚴重，容易造成水源水質的改變，如：周圍農田使用過量的農藥和化肥，工業和生活廢水的排放，水源被微生物汙染等因素，但不會影響自然水產品的最終質量，其危害程度屬於非顯著性危害。
……

..............................