2760-2011食品添加劑安全生產管理知識標準(PPT 58頁)

主要內容：
食品安全標準應當包括下列內容：
(一)食品、食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；
(二)食品添加劑的品種、使用範圍、用量；
(三)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求；
(四)對與食品安全、營養有關的標簽、標識、說明書的要求；
(五)食品生產經營過程的衛生要求；
(六)與食品安全有關的質量要求；
(七)食品檢驗方法與規程；
(八)其他需要製定為食品安全標準的內容。
檢驗人應當依照有關法律、法規的規定，並依照食品安全標準和檢驗規範對食品進行檢驗，尊重科學，恪守職業道德，保證出具的檢驗數據和結論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。
食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責製。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構公章，並有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。
食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。
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