嬰幼兒食品安全生產管理標準與檢測(PPT 30頁)

主要目錄：
一、嬰幼兒食品質量安全重大事件
二、嬰幼兒食品定義
三、嬰幼兒食品分類
四、嬰幼兒食品安全影響因素
五、主要影響因素——食品添加劑
六、目前嬰幼兒食品的法規要求
七、我國對嬰幼兒食品的其他規定
八、我國嬰幼兒食品存在的主要問題
九、建議
在嬰幼兒食品中常見的食品添加劑：
提高產品營養素含量——營養強化劑；
不同月齡段的嬰幼兒對營養有不同程度的需求, 食品營養強化劑是一類為增強營養成分而加入食品中的天然的或人工合成的屬於天然營養素範圍的物質。食品營養強化劑被廣泛用於嬰幼兒食品的營養強化, 在補充嬰幼兒各種營養素方麵發揮著積極作用, 是一類重要的嬰幼兒食品原料。
保持或改善產品品質或滿足加工工藝需要——乳化劑、酸度調節劑、抗氧化劑等。
由於嬰幼兒食品的特殊性, 食品添加劑在其中的使用有更嚴格的管理和特殊的限量要求。
CAC下屬的：
特殊營養與膳食法典委員會(CCNFSDU) ——與嬰幼兒食品有關的法典標準的製修訂；
食品添加劑法典委員會(CCFA)——與食品添加劑相關的法典標準的製修訂；
FAO/WHO所屬的：
聯合食品添加劑聯合專家委員會(JECFA) ——對食品添加劑、汙染物等物質進行安全性評估, 並提出安全限量和相關質量規格。
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