巧克力及其製品的生產工藝課程(PPT 50頁)

巧克力及其製品的生產工藝
巧克力的發展
我國巧克力發展前景
巧克力分類
巧克力的分類 GB/T19343—2003
巧克力的營養價值
禁忌人群
世界十大巧克力品牌
其他著名巧克力品牌
吃黑巧克力還是牛奶巧克力好？
巧克力會讓人發胖嗎？
巧克力吃多了真的也會使人頭疼嗎？
有關於巧克力的時尚生活
風靡京城的巧克力SPA
巧克力火鍋
世界上最貴的巧克力
如何辨別真假巧克力？
可可豆形態結構
純巧克力的加工工藝
一 、工藝流程
二、 工藝要點
工藝要點
塗衣成型
可可液塊
可可液塊加工工藝
可可脂
可可脂加工工藝
可可粉
可可粉加工工藝

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