糕點生產工藝培訓課程(PPT 87頁)

糕點概述
糕點生產工藝
典型糕點生產工藝
糕點存放中的品質問題
中式糕點分類
中西式糕點的區別
大米商業分類
喬克斯麵糊的調製
酥皮麵團的調製
糕點冷卻與產品形態的關係
糕點存放中的品質問題
糕點的國家標準
西式糕點分類
中式糕點分類
中西式糕點的區別

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