食品實驗室儀器設備管理課件(PPT 71頁)

第五章 食品實驗室儀器設備管理
5.1.1 食品實驗室儀器設備管理的任務
具體任務
5.1.2 食品實驗室儀器設備管理的範圍
5.2 食品實驗室儀器設備的常規管理
5.2.1 儀器設備的建賬
(1)日記賬
(2)分類賬
(3)分戶賬
(4)備查賬
5.2.2 儀器設備的編號、建卡
(2)卡片管理
例如：
(1)配備合格的管理人員、使用人員和維修人員
(2)儀器設備的合理使用
(3)配備良好的工作環境
(4)建立健全儀器設備使用、管理的規章製度
(1)儀器設備的調撥
(2)儀器設備的借出、借入
5.2.5 儀器設備的報廢
設備報廢一般程序
5.3 實驗室儀器設備的技術管理
5.3.1 儀器設備的驗收
(1)準備工作
(2)核對憑證
(3)實物點驗
(4)建賬歸檔
5.3.2 儀器設備維護保養
5.3.3 儀器設備的修理
修理工作分為:事故維修、計劃預防維修、改造維修、維修預防4種。
5.3.4 儀器設備技術檔案的建立和管理
(1)原始檔案
(2)使用檔案
5.4.1 實驗室設備計量溯源的重要性
(2)實驗室溯源體係圖
體係圖溯源性應體現:
5.4.2.1實驗室校準和檢定
(2)校準的目的
(3)校準與檢定的區別
校準和檢定的主要區別
5.4.2.2 實驗室量值溯源途徑的選擇
實驗室實現量值溯源的主要途徑:
5.4.3.1實驗室儀器設備的校準狀態標誌
(1)"準用"(或"合格")標誌
(2)"限用"標誌
(3)"禁用"(或"停用")標誌
5.4.3.2實驗室檢定/校準儀器的偏離
5.4.3.3實驗室儀器設備檢定/校準間隔的確定
(1)溯源間隔的確定原則
(2)影響溯源間隔的因素
(3)溯源間隔的選擇方法
5.4.4.1實驗室儀器設備可信度的技術校核
實驗室一般應對處於下列情況的設備或標準進行期間核查
常見的期間核查的方法
5.4.4.2 實驗室儀器設備量值溯源結果的確認
5.5 食品實驗室的分析測試與質量保證
例:檢驗報告格式
5.5.1 實驗室的檢測報告/證書
(1)檢測報告的主要信息
對檢測報告作出解釋時,應包括的5項附加信息
檢驗報告副本
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