食品衛生與食品安全介紹(PPT 151頁)

前言
食品衛生與食品安全性
食品安全性是食品質量最重要的組成部分，是所有食品的第一要素。食品安全是指食品中不應含有任何可能損害人體健康的有毒、有害物質或因素。
安全的飼料或肥料通過飼養動物、農作物種植轉化為人們日常食用的肉、蛋、奶和其他食品。如果飼料或肥料產品中存在不安全因素，比如毒副作用和違禁物質，必然影響到動植物的正常生長發育，其殘留物不僅汙染環境，亦不利於生態環境的持續發展，而且最終也會影響到人類健康。


..............................