食品安全事故流行病學調查技術指南(PDF 65頁)

1 導言.. 5
2 調查準備.... 5
2.1 機構及人員. 5
2.1.1 事故調查領導小組 5
2.1.2 調查員.... 5
2.1.3 專家組.... 6
2.2 物資儲備和技術準備..... 6
2.3 聯絡溝通機製..... 6
2.4 信息管理... 7
3 工作要求.... 7
3.1 屬地管理、分級負責..... 7
3.1.1 分級管轄.. 7
3.1.2 調查啟動.. 7
3.1.3 多轄區聯合調查.. 7
3.2 依法有序、協調配合..... 8
3.3 科學循證、效率優先..... 8
3.3.1 邊調查邊分析.... 8
3.3.2 邊調查邊控製.... 8
3.3.3 邊調查邊報告.... 9
4 現場流行病學調查.. 9
4.1 核實診斷... 9
4.2 製定病例定義.... 10
4.3 開展病例搜索.... 10
4.4 進行個案調查.... 11
4.4.1 調查方法. 11
4.4.2 調查內容. 11
4.4.3 設計個案調查表. 12
4.5 描述性流行病學分析.... 12
4.5.1 臨床特征. 12
- 3
4.5.2 時間分布. 13
4.5.3 地區分布. 13
4.5.4 人群分布. 15
4.5.5 描述性流行病學結果分析..... 15
4.6 分析性流行病學研究.... 15
4.6.1 病例對照研究... 16
4.6.2 隊列研究. 16
5 食品衛生學調查... 17
5.1 調查方法與內容.. 17
5.1.1 訪談相關人員... 17
5.1.2 查閱相關記錄... 17
5.1.3 現場勘查. 17
5.1.4 樣本采集. 18
5.2 基於致病因子類別的重點調查.. 18
6 采樣和實驗室檢驗. 19
6.1 采樣原則.. 19
6.2 樣本的采集、保存和運送 19
6.3 確定檢驗項目和送檢.... 19
6.4 實驗室檢驗 20
6.5 致病因子檢驗結果的解釋 20
7 資料分析和調查結論..... 21
7.1 做出調查結論的依據.... 21
7.2 調查結論中因果推論應當考慮的因素.. 21
7.3 撰寫調查報告.... 22
7.4 工作總結和評估.. 22
7.5 案卷歸檔.. 23
8 附錄. 24
附錄1 食品安全事故流行病學調查工作流程圖.. 24
附錄2 食品安全事故流行病學調查物資準備清單 25
附錄3 食品安全事故流行病學調查參考表格.... 26
附表3-1 食品安全事故病例訪談提綱..... 26
..............................