乳品工藝基礎知識概論(PPT 41頁)

培訓對象
培訓目標
目錄
目錄
基本術語
乳的定義
乳的分類
乳的營養價值
乳的主要成分
乳理化指標
乳的風味
乳的感官性質
乳的理化性質
乳的理化指標
牛乳質量檢驗
乳品工藝知識
產品類別
殺菌方式
UHT生產工藝
淨乳（過濾）——淨乳機
牛奶分離機
板式換熱器
均質機
均質的目的
均質效果
UHT
管式熱交換器
利樂無菌灌裝機
康美無菌灌裝機
利樂包材結構
清洗
清洗的標準
影響清洗的因素
產品包裝打印規定
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