食品安全知識講義(PPT 48頁)
食品安全知識講義(PPT 48頁)內容簡介
(一)什麼是食品安全
食品安全概念
(二)食源性疾病
食源性疾病的致病物質有哪些
1.要警惕發黴變質的食物!
病毒
如何預防被這些寄生蟲感染
2、化學性因素
農藥殘留
食品添加劑
添加了色素的糖果
添加了防腐劑的醬菜
添加了疏鬆劑的麵包
添加了乳化劑的冰激淩
那麼什麼是食品添加劑?
3、動植物本身含有的天然毒素
一些動物體內本身含有天然毒素:
一些動植物因貯藏不當產生毒性物質
加工處理不當,沒有去除或破壞其有毒成分。
食源性疾病
食物中毒
食物中毒的預防:
(三)在實際生活中,教同學們如何提高食品安全意識?
日常生活中要注意的食品不安全因素
要養成良好的衛生習慣
盡量購買有下列標誌的食品
不要到無證、無照攤點上購買食品
要到正規的商店、超市和標準化的農貿市場購買食品
要選擇安全、衛生的餐館
無衛生許可證小餐館廚房內衛生狀況
..............................
食品安全概念
(二)食源性疾病
食源性疾病的致病物質有哪些
1.要警惕發黴變質的食物!
病毒
如何預防被這些寄生蟲感染
2、化學性因素
農藥殘留
食品添加劑
添加了色素的糖果
添加了防腐劑的醬菜
添加了疏鬆劑的麵包
添加了乳化劑的冰激淩
那麼什麼是食品添加劑?
3、動植物本身含有的天然毒素
一些動物體內本身含有天然毒素:
一些動植物因貯藏不當產生毒性物質
加工處理不當,沒有去除或破壞其有毒成分。
食源性疾病
食物中毒
食物中毒的預防:
(三)在實際生活中,教同學們如何提高食品安全意識?
日常生活中要注意的食品不安全因素
要養成良好的衛生習慣
盡量購買有下列標誌的食品
不要到無證、無照攤點上購買食品
要到正規的商店、超市和標準化的農貿市場購買食品
要選擇安全、衛生的餐館
無衛生許可證小餐館廚房內衛生狀況
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