食品安全與質量控製培訓課件(PPT 102頁)

案例一 超高溫滅菌奶HACCP
案例二 熟肉製品HACCP
案例三 水產品HACCP
案例四 果汁和果汁飲料HACCP
一、組建HACCP工作小組
二、超高溫滅菌奶產品描述
三、繪製和確認工藝流程圖
四、乳與乳製品的危害分析
五、超高溫滅菌乳HACCP計劃
食品安全與質量控製
第?章 食品安全控製關鍵技術在生產中的應用實例
案例一 超高溫滅菌奶HACCP
案例二：熟肉製品HACCP
熟肉製品安全控製相關術語
一、建立HACCP工作小組
二、低溫熟肉製品產品描述
四. 熟肉食品危害分析
第五章 熟肉製品安全控製關鍵技術第四節 熟肉製品HACCP
案例三 水產品HACCP
我國目前尚無生食水產品的標準，參照國際相關標準，建議標準見表7 －4。
案例四 果汁和果汁飲料HACCP
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