食品的化學性危害及預防教材(PPT 64頁)

第三節 食品的化學性危害及預防
1.3.2 農業投入品對食品的汙染及預防
1.3.3 環境有害物質對食品的汙染及預防
①汞汙染元素汞：銀白色液態金屬，化學符號Hg，原子序數80
鎘中毒引起的“骨痛病”
鎘汙染後畸變的食品
1.3.4 食品加工中產生的有害物質及預防
1.3.4.5 食品加工中添加的物質危害及預防
1.3.4.6 食品容器、包裝材料的汙染及預防
第四節 食品的物理性危害及預防
第五節 食品的放射性危害及預防
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