倉庫管理培訓課件(PPT 53頁)

倉庫管理
倉庫管理職責
倉庫管理職責
餐飲采購的意義和目標
驗收的目標
餐飲的驗收程序
驗收的一般做法
在驗收中經常會遇到哪些問題？
常用的食品鑒定方法有哪些
盤點的主要功能
盤點作業規定
如何進行盤點
飲料的盤點
消耗品、非消耗品的盤點
如何確定餐飲原料定貨的數量
對調入貨物的處理方法
對日常自采蔬菜、副食品處理方法
對送貨上門的蔬菜、副食品、其他貨物的處理辦法
四、倉庫發貨操作辦法
倉庫簿記規定：
六、盤點及稽查辦法
稽查人員在查核時要按程序進行：
關於倉庫交接程序
倉庫整理/進、補貨作業指導：
食品入庫的驗收、登記
案例分析
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