食品安全快速檢測培訓課件(ppt 60頁)

目錄
一、概述
二、采樣要點
三、常見食的快速檢測舉例

一、快速檢測的定義
二、快速檢測的意義
三、快速檢測的時間概念
四、現場快速檢測方法的主要形式
五、現場快速檢測結果的表述及注意事項
六、現場快速檢測項目的分類
八、引發食品安全問題的主要原因
第二部分 采樣要點
一、有機磷和氨基甲酸酯類農藥及鼠藥的快速檢測
二、砷、銻、鉍、汞、銀化物的快速檢測方法
三、亞硝酸鹽的快速測定方法
四、油脂酸價和過氧化值的快速測定方法
五、食用植物油極性組份的快速檢測方法
六、瘦肉精的快速測定方法
七、乳品中三聚氰胺的快速檢測
八、乳品中蛋白質含量的快速檢測方法
九、油溶性非食用色素的快速檢測方法
十、水溶性非食用色素的快速檢測方法
十一、蜂蜜比重和水分的快速測定方法
十二、蜂蜜酸度的快速檢測方法
十三、蜂蜜中糊精和澱粉的快速檢測方法
餐具——ATP熒光檢測法
食品微生物快速檢驗方法
開展微生物快速檢測工作的意義
無菌操作和注意事項
微生物檢測流程圖
測試片檢測結果圖像
餐飲具檢測紙片檢測結果圖像
六、試劑盒大腸菌檢測結果圖像

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