食品設備清洗培訓課件(ppt 58頁)
食品設備清洗培訓課件(ppt 58頁)內容簡介
主要內容
一、目的
二、清洗方法
各種清洗方法比較
三、清洗係統構成
汙物種類與特性：
四、清洗劑：一般要求：
清洗劑分類：
1、堿
2、酸：主要去除沉積於設備表麵上的無機物，如乳石、啤酒石等。
五、CIP的影響因素：
六、CIP係統的分類及清洗步驟
七、清洗效果評估
八、預殺菌
H2O2 的殺菌機理：
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