食品安全培訓資料(doc 32頁)

內容摘要
1下列關於口蹄疫的說法中，不正確的是（）。
A、口蹄疫主要發生在一些偶蹄類動物
B、口蹄疫會侵染到人，但不會致死
C、口蹄疫的症狀通常是一些水泡或表皮的潰爛
D、口蹄疫容易導致小孩患上手足口病
我的答案：D
2
1996年， 日本的O157大腸杆菌汙染事件出現的原因是（）。
A、惡意投毒
B、沒有保持冷鏈的完整性
C、農藥殘留
D、食物沒有高溫消毒
我的答案：B
3歐美國家蔬菜農藥殘留問題不大的關鍵原因是（）。
A、他們以食肉為主，對蔬菜需求度不高
B、他們在生產過程中不用農藥
C、他們的生產秩序非常規範
D、他們的蔬菜主要是靠進口
我的答案：C
4下列關於瘋牛病病毒朊病毒的說法中，不正確的是（）。
A、它的複製非常快
B、它是蛋白質為主的結構
C、該病毒可以感染到人
D、人們在瘋牛病發生之前已經對其進行了大量的研究
我的答案：D

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